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天妇罗

天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。 它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海...

天妇罗,不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。 日本制作天妇罗的历史是相当悠久的。最早的文献记载是在公元1669年,京都的医师奥村久正在他所写的《食道记》中就提到了天妇罗。天和2年(1682年),日本曾接待了来访的朝鲜信使,后在...

小窍门: 1、天妇罗传统的吃法是吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁食用,在家里制作有时就不那么讲究了,用盐和白胡椒碎调成的佐料一样味道不错。2、传统天妇罗是用纯芝麻油炸制的,不过芝麻油香气浓,容易抢味,所以现在餐厅就 会兑入少许菜籽油,让...

日语中写为:天妇罗、天ぷら或天麸罗 日语假名:てんぷら 罗马音:tenpura 天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。 不是某...

【天妇罗】 工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:龙虾(1000克) 辅料:柿子椒(50克) 芹菜叶(20克) 白萝卜(50克) 小麦面粉(130克) 鸡蛋黄(30克) 调料:姜(5克) 花生油(50克) 制作工艺 1. 冷水中先加入蛋黄打散后,再加入低筋面粉轻轻搅拌,不须搅拌得很均匀,...

和中国菜的面衣不同,天妇罗的面衣(又叫挂糊)薄透,好像金色蚕丝,特别是用蔬菜制作的天妇罗,不仅薄透,有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样,天妇罗才能既有油香,又不会吸收过多油脂,影响到馅料的清爽原味。天妇罗制作天妇罗,油是关键之一...

天妇罗的历史是相当悠久的。てんぷら源自葡语Tempura,即“快一点”之意,当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,是葡国人在大斋期(Lent,基督教节日,指复活节六个半星期以前)吃的,大斋期禁吃肉,葡萄牙人就...

天妇罗(てんぷら) 其中“妇”读 :ぷ(pu)。 实际上,这个汉字单独存在时读:ふ(fu), 但在“天妇罗”这个单词中,由于ふ前面连接了ん, 使ふ发生了音变,于是变成了浊音ぷ。 以上,请参考。 O(∩_∩)O~

Tempura (天麸罗, tenpura, also written as "天ぷら"), which is of Portuguese origin, is a popular Japanese dish of seafood or vegetables that have been battered and deep fried.Preparation 制作步骤 Batter 击打A light batter is ma...

您好,您主要的问题在于油温没有控制好。 您的火应该是先调的比较大,然后看到已经发黑后将火降下来了,从而导致外面黑色,里面还没有熟透。 给您一点建议: 1、面粉不要裹得太厚尽量蘸上去后打个滚,然后蘸上面包糠就好了 2、油温要用中火,当...

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