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天妇罗

てんぷら 天妇罗 tenn pura 油炸食品

天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。 它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海...

天妇罗,不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。 日本制作天妇罗的历史是相当悠久的。最早的文献记载是在公元1669年,京都的医师奥村久正在他所写的《食道记》中就提到了天妇罗。天和2年(1682年),日本曾接待了来访的朝鲜信使,后在...

天妇罗(てんぷら) 其中“妇”读 :ぷ(pu)。 实际上,这个汉字单独存在时读:ふ(fu), 但在“天妇罗”这个单词中,由于ふ前面连接了ん, 使ふ发生了音变,于是变成了浊音ぷ。 以上,请参考。 O(∩_∩)O~

天妇罗的历史是相当悠久的。てんぷら源自葡语Tempura,即“快一点”之意,当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,是葡国人在大斋期(Lent,基督教节日,指复活节六个半星期以前)吃的,大斋期禁吃肉,葡萄牙人就...

油温一百七,浆用天妇罗粉加鸡蛋黄加冰水调成糊状,有点希希的,拉得起丝就行了,天妇罗汁用浓口1,味霖1,煮酒1,水5,还有加昆布,木鱼花去煮,煮的时候加点木鱼精, 上的时候配点白萝卜茸跟姜茸,OK!

百度知道里关于 相克的食物: 52 西瓜+油炸物 会下痢

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和中国菜的面衣不同,天妇罗的面衣(又叫挂糊)薄透,好像金色蚕丝,特别是用蔬菜制作的天妇罗,不仅薄透,有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样,天妇罗才能既有油香,又不会吸收过多油脂,影响到馅料的清爽原味。天妇罗制作天妇罗,油是关键之一...

【天妇罗】 工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:龙虾(1000克) 辅料:柿子椒(50克) 芹菜叶(20克) 白萝卜(50克) 小麦面粉(130克) 鸡蛋黄(30克) 调料:姜(5克) 花生油(50克) 制作工艺 1. 冷水中先加入蛋黄打散后,再加入低筋面粉轻轻搅拌,不须搅拌得很均匀,...

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